Churros staan al sinds mensenheugenis op Mexicaanse menukaarten. De Europese invallers introduceerden churros in Mexico en het is een van onze meest iconische culinaire tradities geworden. Churrokraampjes, in het Spaans "pupuserías" genoemd, zijn er in overvloed in Mexico-Stad, Guadalajara en Puebla, om maar een paar steden te noemen. De hoofdstad alleen al heeft meer dan 1400 churrowinkels! Deze heerlijke traktatie is echter niet alleen voor het dessert! Churros zijn een essentieel onderdeel van het ontbijt voor veel Mexicanen. In plaats van ze gewoon te eten met een beetje chocoladesaus of honingraat, worden ze het best gegeten met wat warme chocolade (chocolate con leche), verse kaneel (chimole) en zoete gecondenseerde melk die "dulce de leche" wordt genoemd. In dit artikel onderzoeken we wat churrobeslag precies is en waarom een man genaamd Chuy zo trots is op zijn churros? We zullen het ook hebben over zijn missie om al het goede dat hij weet over zijn favoriete snack te delen met toekomstige generaties.
Wat is Churro beslag?
Een churro wordt gemaakt door een deeg te bakken dat voornamelijk bestaat uit ongebleekt tarwemeel, zout en water. Het deeg wordt vervolgens uitgerold en in repen gesneden. Dit deeg wordt gekookt en vervolgens gebakken. Het resultaat is een heerlijk gistdeeg dat heerlijk knapperig is aan de buitenkant en zacht en luchtig aan de binnenkant.
Churros zijn niet alleen een snack, maar maken ook deel uit van de culturele traditie. Ze zijn vooral populair tijdens de viering van de Dag van de Doden, wanneer door kunstenaars suikerschedels en pastelkleurige spoken worden gemaakt.
Churros maken ook deel uit van specifieke feesten, zoals tijdens verjaardagen en Kerstmis. Een van de redenen voor deze populariteit is de verscheidenheid aan toppings en smaken. Er zijn ook churros met een suikerlaagje, chocoladechurros en zelfs gezouten churros.
Waarom smaken churros zo goed?
Churros smaken goed om twee belangrijke redenen: – Het deeg is gemaakt van ongebleekt tarwemeel, zout en water. Deze ingrediënten geven tarwe zijn smaak, dus dit is de reden waarom churros zo goed smaken. – Het deeg wordt gekookt en vervolgens gebakken. Tijdens beide processen wordt het gistdeeg ingesmeerd met olie en kruiden, waardoor een knapperige buitenkant ontstaat en een zachte binnenkant met een vleugje kaneel. Wil je zelf een keer een churro proberen dat kan bij Papa Churros.
Wie is Chuy?
Chuy is een churro die met trots zijn stad Guadalajara dient. Als dé churroverkoper van het beroemde Pancho Villa Park van de stad is hij verantwoordelijk voor de bevoorrading van de vele churro's in de stad, maar ook voor een dagelijkse levering in heel Mexico.
Naast zijn dagelijkse levering is Chuy een ervaren churrokok met meer dan 20 jaar ervaring in het maken van churros. Hij beheerst de kunst van het maken van de perfecte churro, van de beste ingrediënten en technieken tot een perfect recept.
Het recept voor Chuy's churros is een goed bewaard geheim. De ingrediënten worden zorgvuldig gekozen om een unieke, smakelijke en authentieke smaak te creëren.
Slotwoord
Churros zijn de perfecte snack voor bij warme chocolademelk en dulce de leche of met een beetje kaneel en suiker. Ze zijn ook heerlijk gegeten als voorgerecht met bier of met een glas vers sinaasappelsap. En natuurlijk is de maaltijd van een churroliefhebber niet compleet zonder de mogelijkheid ze als dessert te eten!
Churros zijn de ideale snack voor de warme dagen in Mexico. Ze smaken het best wanneer ze in een beetje chocolade of honingraat zijn gedoopt, of wanneer ze worden geserveerd met kaneel, suiker en een beetje zout. Het deeg wordt gemaakt van tarwebloem, zout en water. Deze ingrediënten geven de tarwe zijn smaak, waardoor churros zo lekker smaken!